可睡斎(袋井市)の精進料理教室

京都なんかの有名な門前の精進料理屋さんみたいなものではなく、特別なものはまったくなく、本当にお坊さんが日常的に食べている献立という感じかな。もちろん出汁は昆布と椎茸など、動物性のものは一切ないんだけど。
ちょっと品数多いけど、なにかひとつでも再現できればと思いました。
典座さんは曹洞宗の総本山・総持寺での経験もある小金山泰玄老師でした。
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北寄貝かと思いきや、茗荷のお寿司です。
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おしっこちびっちゃう明王のいるトイレ。
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by ma2i | 2018-06-07 21:18 | 料理